-
28 март 2018 09:43
- 4339
- 1
Черен хайвер и есетрови риби в Странджа - оказва се, че всичко това е възможно в рибарника край Малко Търново. В бетонните басейни се отглежда още и японска пъстърва.
България е един от големите производители на черен хайвер от есетрови риби на Балканите, а в Европа се нарежда на 5-6 място. Есетрите в рибарника в Странджа се чувстват като у дома си, разказва рибовъдът Владимир Тодоров.
Според мен са идеални условията по отношение на температурата и химичния състав на водата, също и за кислорода не сме имали проблеми, заявява Тодоров пред БНТ.
Рибарникът край Малко Търново е построен през 70-те години на миналия век. Работи известно време, след което е изоставен. След 2000-та е ремонтиран и отново зарибен. Разположен е върху площ от около 10 декара. Владимир Тодоров работи в рибарника повече от 10 години и обяснява за какво служат различните басейни.
Има значение при есетрите, които след петата година могат да се определят на мъжки и женски, тъй като мъжките риби не се използват повече освен за консумация, а женските след 8-9 година започва залагане на черен хайвер, които предстои да организираме едно малко производство, защото 80% от женските вече са узрели и са в отделен басейн. Ваденето на хайвера по принцип трябва да започне през март, защото в природата април - май есетрата си хвърля хайвера. Тук имаме не повече от 3 тона зрели женски. Това дали ще презрее тази година или не, няма никакво значение, защото тя на следващата година залага есетрата хайвер с по-високо качество, обяснява Тодоров.
А най-екзотичните риби в рибарника, които сега се опитват да приспособят към българския климат са чига и сьомга. Интерес предизвиква и пъстървата, която е бяло-жълта на цвят.
Това е японска пъстърва, която е правена с генно инженерство. По-издържлива е на болести. Има и недостатък, че расте малко по- бавно. В момента имаме 40 000 пъстърви зарибителен материал, които са една част вече са за консумация. Това е един процес, който продължава между 12 и 18 месеца, говоря за дъговата пъстърва. При дъговата пъстърва след две-три години при дъговата пъстърва имаме намерение да направим хибрид между сьомга и нея - тя се казва сиджуц, която е много издържлива на болести. За мен е много важно, защото тук не ползваме никакви медикаменти, казва още Владимир Тодоров.
Шаран и моруна допълват разнообразната палитра от риби и можете да поръчате на място да ви ги приготвят в кухнята. Рибарникът край Малко Търново засега е единственият в Югоизточна България, но с амбициите в близките 5-6 години да се разрасне. Покрай новото производство и Странджа да живне, надяват се хора от региона.
Последвайте канала на
Свързани новини
Рибарите гневни на липсата на контрол
14 март 201808:48
Рибари ще протестират утре пред МОСВ
13 март 201814:54
Корабът на капитан Немо акостира в Музейко
28 февруари 201812:02
Популацията от калкан в български води е стабилна, черната мида "избяга" на дълбоко
31 януари 201807:15
Антидепресанти, попадащи в реките, правят рибите агресивни
16 ноември 201708:40
Рибите притежават идентичност
26 септември 201707:05
Състезание по риболов се състоя в Елена
24 април 201813:29
Хванаха бракониери при нощна акция на язовир "Красноселци"
17 април 201810:48
Влиза в сила пролетната забрана за риболов
16 април 201815:54
Етър 0:0 Медик (Конин) - гледайте на живо!
Левски публикува финансов отчет за 2023 година
Официално: Чави продължава като треньор на Барселона
Ботев към БФС: Искаме някого от международните съдии на България да ръководи мача с ЦСКА - София
Григор Димитров разказа за марковата си победа над Джокович в Мадрид
Играйте и спечелете със Sportal.bg!
Коментари 1
ДобавиДобави коментар
Водещи новини
Окончателно: Отложиха с година либерализацията на пазара на ток за бита
25 април 202415:48
Андрей Новаков: Какво ли не се случи за 5 години! Само извънземно не дойде пред ЕП
25 април 202414:12
Кога и къде да проверим дали сме в избирателните списъци?
25 април 202411:50
Клошар припадна в подлеза на метростанция “Сердика”
25 април 202413:43
Ледени късове покриха магистрала "Тракия" край Чирпан
25 април 202415:05
Водещите новини! Според Петков Росен Желязков не действал по собствена воля. Александър Николов: „Булгаргаз“ работи като политическа маша (и още…)
25 април 202413:17
Полша предупреди Путин: Война с НАТО ще завърши с неизбежно поражение на Москва
25 април 202415:19
Нова смърт разтърси британското кралско семейство
25 април 202412:45
Били Айлиш разказа за своята бисексуалност и разкри: Винаги съм искала да напъхам лицето си във...
25 април 202415:03
2018.03.30 | 15:31